木薯淀粉加工設(shè)備組成
實(shí)用型紅薯淀粉生產(chǎn)線整體投資稍高，根據(jù)設(shè)備配置的數(shù)量不同，價(jià)格在十幾萬左右不等。能耗低、產(chǎn)量大，脫水烘干使用機(jī)械操作，節(jié)約生產(chǎn)時(shí)間，淀粉的質(zhì)量較好。包括：定量輸送-槳葉清洗設(shè)備-籠式洗薯機(jī)-自動(dòng)上料清洗機(jī)-破碎機(jī)-分離機(jī)-除砂器-椎體篩-旋流器組-脫水機(jī)-烘干機(jī)等設(shè)備
標(biāo)準(zhǔn)化投入：
2、自動(dòng)輸送-槳葉清洗-籠式清洗-螺旋輸送-破碎-分離-除沙-精化-濃縮-脫水-烘干-成品包裝
3、設(shè)備特點(diǎn)
1.工藝先進(jìn)、造型美觀、布局緊湊；
2.占地面積小；
3.用人少、勞動(dòng)強(qiáng)度小、自動(dòng)化程度高
4.能耗低、省水、省電、加工費(fèi)用低；
5.淀粉提取率高：
6.淀粉質(zhì)量高，達(dá)到國家食用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；
7.多功能，可適用于：馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、蓮藕等淀粉生產(chǎn)；
8.性能穩(wěn)定，操作維修簡(jiǎn)便
木薯淀粉加工設(shè)備應(yīng)用原理：
1、清洗的基本原理
主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙 , 并洗除去紅薯塊根的表皮。對(duì)作為生產(chǎn)淀粉的原料鮮紅薯或土豆基本, 是保證淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ) , 清洗的越凈 , 淀粉的質(zhì)量就越好。
2、破碎的基本原理
紅薯淀粉主要儲(chǔ)藏于塊根的肉質(zhì)部分 , 僅少量?jī)?chǔ)藏于內(nèi)皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。從細(xì)胞中釋放的淀粉，稱為游離淀粉；殘留于渣滓內(nèi)部細(xì)胞中的稱為結(jié)合淀粉，粉碎是鮮薯加工中zui為重要的工序之一，它關(guān)系到鮮薯的出粉率和淀粉的質(zhì)量。
3、篩分的基本原理
紅薯渣是細(xì)長(zhǎng)的纖維，體積大于淀粉顆粒，膨脹系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒 , 將碎解的原漿，以水為介質(zhì)，使薯渣中含的淀粉漿水進(jìn)一步濾出。
4、除沙和精化基本原理
泥、沙的比重大于水，又大于淀粉顆粒的比重，根據(jù)比重分離的原理，使用旋流除沙，可達(dá)到較為理想的效果。精化進(jìn)一步精制淀粉。
5、濃縮原理
將淀粉與水及蛋白、細(xì)小纖維相分離，增加淀粉濃度，提高淀粉品質(zhì)，減少沉淀池的數(shù)量，提高加工效率。
6、脫水的基本原理
經(jīng)濃縮或者沉淀后的淀粉仍含有較多的水分，進(jìn)一步脫水才能進(jìn)行干燥。
7、干燥的基本原理
目前淀粉廠一般采用的氣流干燥整個(gè)工藝時(shí)間是在一瞬間完成，因此淀粉顆粒內(nèi)部水份來不及糊化已被干燥，故不會(huì)發(fā)生糊化或降解現(xiàn)象。
氣流干燥是并流干燥過程，即濕粉物料與熱氣流的并流過程，由傳熱和傳質(zhì)兩個(gè)過程組成。當(dāng)濕淀粉與熱空氣相接觸時(shí)，熱空氣將熱能傳遞至濕淀粉表面，再由表面?zhèn)鬟f至內(nèi)部，這個(gè)過程就是傳熱過程；與此同時(shí)，濕淀粉中的水分從物料內(nèi)部以液態(tài)或氣態(tài)擴(kuò)散到淀粉表面，由淀粉表面通過氣膜擴(kuò)散到熱空氣中去，這是一個(gè)傳質(zhì)過程。就是以高溫氣流與濕淀粉均衡地在干燥管內(nèi)進(jìn)行熱交換，使干燥的淀粉呈粉末狀，冷卻后即可裝包入庫。
簡(jiǎn)述：此類設(shè)備可應(yīng)用于紅薯、土豆、木薯、葛根、厥根、芭蕉芋等淀粉加工及粉條、粉絲、粉皮等粉制品加工。
