酸辣粉絲機工藝流程為：紅薯淀粉一精制一合漿(打芡)一熟化擠絲一噴淋一洗粉一計量一烘干一包裝(配上調料)等步驟：
所需設備：攪拌機、下料機、運輸泵、6FT系列粉條機、噴淋輸送帶、自動切斷機、冷凍庫、散粉機、定性干燥機、操作不銹鋼平臺若干等：
設備優點節電效能好、操作性能穩、設備故障少、使用壽命長的特點外，冷庫加寬加長，老化時間增加;烘箱加高，烘干層數增多，烘干時間延長，技術升級大大提高了產品的生產量。
酸辣粉絲機注意事項
1、粉條機電加熱操作時，要隨時注意水箱內水位的蒸發量，以防止水量不足，引起電熱器干燒損壞，生產前水溫度達到90-100度時可暫關掉電熱器保持水溫，以減少電量的消耗，生產前準備完畢再將電熱管啟動準備開機。
2、每天使用結束后，需打開放水閘門，放出水箱內水，防止冷凍，上班前，加冷水或熱水，加水不易過量覆蓋主軸以上2-3厘米即刻，工作時一工班續一次水。
3、粉條機每班工作前，應將三通管、篩底、軸承套內和螺旋軸上涂上少量食用油，再按順序裝上，開機工作，每班工作結束后，需松解機頭部分每一個絲扣以防老化后鎖死，無法拆卸。
4、工作中發現異常響聲時，應及時停機檢查。
5、 操作時，應注意安全，防止發生任何不安全事故。
6、 電器的安裝和使用按安全用電規定細心操作。
7、軸承在工作200-300小時后，需拆卸加入潤滑脂。
